La capital peruana recibirá del 2 al 4 de noviembre a cerca de 1.200 referentes de la gastronomía internacional, entre chefs, periodistas especializados, creadores de contenido e inversionistas.
Lima se convertirá en noviembre en el punto de encuentro de la gastronomía mundial con la realización de The 50 Best Restaurants 2026, un evento que por primera vez en sus 24 años de historia tendrá como sede a una ciudad latinoamericana. La elección de la capital peruana representa un reconocimiento internacional al desarrollo de la cocina peruana y al ecosistema que la sostiene, desde productores y comunidades hasta chefs y restaurantes de referencia global.
Entre el 2 y el 4 de noviembre, Lima recibirá a cerca de 1.200 líderes de la industria gastronómica mundial, incluyendo chefs, periodistas especializados, creadores de contenido, representantes de medios, inversionistas y profesionales del sector provenientes de más de 34 países.
La presentación oficial del encuentro fue encabezada por la presidenta ejecutiva de Promperú, Teresa Mera Gómez, y contó con la participación de dos de los principales representantes de la gastronomía peruana contemporánea: Virgilio Martínez, chef de Central —elegido mejor restaurante del mundo en 2023 por The World’s 50 Best Restaurants—, y Mitsuharu “Micha” Tsumura, chef de Maido, reconocido con la misma distinción en 2025.
También participaron con mensajes especiales el ministro de Comercio Exterior y Turismo del Perú, Rogers Valencia, y la directora general de Eventos de The 50 Best Restaurants, Rikki Tidball, quienes destacaron la relevancia de llevar por primera vez este encuentro global a América Latina.
Perú, destino gastronómico internacional
La realización del evento en Lima refuerza el posicionamiento del Perú como uno de los destinos gastronómicos más importantes del mundo. La cocina peruana se ha construido sobre la base de su biodiversidad, su historia, sus tradiciones y el trabajo de una amplia cadena productiva que integra agricultores, pescadores, productores, cocineros y comunidades.
“Ser sede de The 50 Best Restaurants 2026 posiciona al Perú como el escenario donde se reunirán los principales referentes de la gastronomía mundial. Esta elección reconoce una historia construida durante años por una cadena de gran valor”, señaló Teresa Mera Gómez.
La representante de Promperú destacó que la gastronomía peruana trasciende los platos y representa “nuestra identidad, nuestra biodiversidad, nuestra memoria y nuestra creatividad”.
La elección de Lima llega después de una etapa de fuerte reconocimiento internacional para la gastronomía peruana. En 2023, Central fue elegido el mejor restaurante del mundo, mientras que en 2025 Maido obtuvo ese reconocimiento, consolidando la presencia del país en los rankings gastronómicos globales.
Una agenda de tres días
La programación de The 50 Best Restaurants 2026 incluirá diferentes actividades orientadas a mostrar la diversidad culinaria peruana y promover el intercambio entre profesionales internacionales.
El encuentro comenzará el 2 de noviembre con el Almuerzo de Bienvenida, una instancia que reunirá a representantes de la gastronomía mundial junto con referentes locales.
El 3 de noviembre se desarrollará 50 Best Talks, una jornada dedicada a analizar tendencias, desafíos y nuevas perspectivas de la industria gastronómica global.
El cierre será el 4 de noviembre con la recepción y la Ceremonia de Premiación de The 50 Best Restaurants 2026, que tendrá lugar en el Teatro Municipal de Lima, donde se anunciará la nueva lista de los mejores restaurantes del mundo.
Además, se realizarán las 50 Signature Sessions, experiencias gastronómicas colaborativas que reunirán a chefs internacionales y talentos peruanos. Durante la agenda también se entregarán reconocimientos especiales como The Sustainable Restaurant Award, One to Watch y The World’s Best Female Chef.
Impacto económico para Lima y el turismo peruano
Según las estimaciones de Promperú, la realización del encuentro generará un movimiento económico cercano a USD 2 millones en servicios asociados al turismo y la producción del evento.
Las proyecciones contemplan más de 700 pasajes aéreos adquiridos por asistentes internacionales, alrededor de USD 400.000 en ocupación hotelera, más de USD 300.000 en consumo gastronómico y una cifra similar en servicios de producción contratados a empresas locales.
El impacto también estará asociado a la visibilidad internacional del destino. La plataforma The 50 Best cuenta con más de 4 millones de seguidores en redes sociales, 8,8 millones de usuarios anuales en su sitio web y cerca de 27 millones de páginas vistas al año, alcanzando a una audiencia especializada vinculada con el turismo gastronómico de alto valor.
La gastronomía como motivación de viaje
El turismo gastronómico se ha convertido en uno de los segmentos con mayor crecimiento dentro de la industria mundial, impulsado por viajeros interesados en conocer la identidad de los destinos a través de sus sabores, productos locales, mercados y técnicas tradicionales.
De acuerdo con el Perfil del Turista Extranjero 2025 de Promperú, uno de cada cinco visitantes internacionales que llegan al Perú por vacaciones considera la gastronomía entre sus principales motivaciones. Estos viajeros permanecen aproximadamente 12 noches en el país y registran un gasto promedio de USD 1.647 durante su estadía.
Con Lima como escenario, The 50 Best Restaurants 2026 buscará mostrar que detrás del reconocimiento internacional de la gastronomía peruana existe una cadena completa de valor: desde los ingredientes provenientes del mar, los Andes y la Amazonía hasta los productores, cocineros y comunidades que mantienen vivos los conocimientos culinarios del país.