El encuentro se realizará el 28 de mayo en Freirina, en el marco del Día de los Patrimonios, con foco en identidad alimentaria y diversificación productiva.
El seminario itinerante de turismo gastronómico ConBoca llegará por primera vez a la Región de Atacama el 28 de mayo, con una jornada que busca fortalecer la oferta turística del Valle del Huasco y posicionar sus patrimonios alimentarios como eje de identidad, cultura y desarrollo territorial.
La actividad se enmarca en la conmemoración del Día de los Patrimonios, ampliando la mirada más allá de los monumentos para situar en el centro los patrimonios alimentarios del último valle fértil del norte de Chile, entendidos como expresiones vivas del territorio y una oportunidad para diversificar la matriz productiva local.
La directora regional de Corfo Atacama, Alejandra Lettura, explicó que el objetivo del proyecto es mejorar la competitividad de 36 micro, pequeñas y medianas empresas del sector turístico, agrícola y agroindustrial del valle, mediante la difusión, transferencia y adopción de herramientas innovadoras orientadas al diseño, desarrollo y comercialización de experiencias turísticas gastronómicas.
El programa del seminario ConBoca Huasco 2026, con apoyo del Municipio de Freirina, contempla ponencias y conversatorios que abordan el turismo gastronómico como herramienta de posicionamiento y como vía para generar vínculos auténticos entre viajeros y comunidades. La jornada irá desde la reflexión sobre la “vuelta a las raíces” hasta la creación de valor estratégico para productores locales y actores del ecosistema turístico.
Entre las expositoras confirmadas figura Pilar Rodríguez, embajadora de turismo gastronómico de ONU Turismo, chef y propietaria del restaurante Food and Wine Studio; junto a Viviana González, geógrafa alimentaria de la Universidad de Concepción, consultora para FAO Chile y fundadora de Territorios Alimentarios. También participarán voces territoriales como Harum Naim de Bou Barroeta, el gestor turístico local Camilo Ugalde, la investigadora Carola Bauerle y Daniela González, de Payantume.
La iniciativa se conecta con el PDT “Rutas Turísticas Gastronómicas Valle de Huasco”, que busca dar vida al segundo circuito de turismo gastronómico de Chile, inspirado en la experiencia de Ruta de los Abastos (Región de O’Higgins). En ese contexto, Pamela Villagra, directora de Ruta de los Abastos y directora técnica del PDT, subrayó el potencial del país para consolidarse como destino gastronómico y destacó el impacto territorial de este tipo de modelos, al fortalecer comunidades y economías locales desde sus tradiciones alimentarias.
Desde la ejecución regional, Gedes reforzó la mirada de desarrollo: su gerente regional, Mario Bown, señaló que el turismo gastronómico es una herramienta concreta para poner en valor identidad, productos y tradiciones del valle, articulando a actores productivos, culturales, académicos y turísticos.
Inscripción obligatoria: https://forms.gle/LFokBJ4712oSFHVq9