Vinos, pisco, productos del mar e ingredientes tradicionales protagonizarán una jornada de promoción gastronómica dirigida a periodistas, influenciadores y profesionales de la industria en Estados Unidos.
Chile volverá a apostar por su patrimonio gastronómico como herramienta de promoción internacional. El próximo 20 de octubre, ProChile realizará en Nueva York dos encuentros exclusivos destinados a presentar la diversidad y calidad de los alimentos y bebidas nacionales ante representantes de medios de comunicación, influenciadores y profesionales vinculados con la gastronomÃa, la hotelerÃa y la distribución comercial.
La iniciativa contempla un almuerzo de cocina chilena contemporánea y una clase magistral dedicada al vino y al pisco, con la participación de especialistas nacionales establecidos en Estados Unidos. Ambas actividades permitirán dar a conocer productos que ya tienen presencia en el mercado estadounidense, junto con nuevas propuestas que buscan ampliar su comercialización.
GastronomÃa chilena con identidad y proyección internacional
El almuerzo estará a cargo de la chef chilena Ignacia Valdés, actual chef ejecutiva de Tokyo Record Bar, en Nueva York, quien cuenta con experiencia en restaurantes reconocidos con estrellas Michelin en ParÃs y en la ciudad estadounidense. Su propuesta combinará técnicas contemporáneas con ingredientes representativos de distintas regiones de Chile, como cochayuyo, merkén, salmón, mejillones, caviar y lúcuma.
La experiencia busca mostrar que la oferta alimentaria chilena no se limita a las materias primas de exportación, sino que también puede integrarse en propuestas culinarias de alto nivel. En este sentido, la gastronomÃa funciona como una herramienta para comunicar los territorios de origen, sus tradiciones productivas y la diversidad cultural del paÃs.
La jornada incluirá además una clase magistral encabezada por el sommelier chileno Jonathan Charnay, socio de Nuyores y exdirector de bebidas del restaurante Masa, distinguido con tres estrellas Michelin. Lo acompañará Andrea MartÃnez Sandoval, sommelier y compradora de vinos en Astoria Wines & Spirits y Underground Wines & Spirits, quien estará a cargo de presentar el pisco chileno, sus estilos y sus métodos de elaboración.
El vino chileno busca destacar su diversidad y sostenibilidad
Uno de los objetivos de la actividad será profundizar el conocimiento sobre la producción vitivinÃcola nacional, que se extiende por más de 1.500 kilómetros y comprende territorios con condiciones climáticas y geográficas muy diversas.
Actualmente, alrededor de 350 viñas chilenas exportan a 140 mercados internacionales, con una oferta que incluye etiquetas prémium, vinos de pequeña producción y propuestas orgánicas, biodinámicas y naturales. La sostenibilidad también ocupa un lugar relevante: 92 bodegas cuentan con certificación bajo el Código de Sustentabilidad de la industria vitivinÃcola chilena, representando el 80% de las exportaciones de vino embotellado.
Durante la presentación se dará especial visibilidad al Valle del Itata, territorio con más de cuatro siglos de tradición vitivinÃcola, donde variedades como PaÃs, Cinsault y Carignan están siendo recuperadas y revalorizadas por una nueva generación de productores.
El pisco y los productos del mar, dos apuestas exportadoras
La promoción del pisco chileno constituye otro de los ejes comerciales. Producido principalmente en las regiones de Atacama y Coquimbo, este destilado busca ampliar su presencia en bares, restaurantes y comercios especializados de Estados Unidos.
Durante 2025, las exportaciones chilenas de pisco alcanzaron los US$ 3,9 millones, con un crecimiento interanual del 27,6%. Los envÃos llegaron a 40 mercados internacionales y a más de 110 compradores, cifras que reflejan una expansión de su comercialización exterior.
La actividad neoyorquina se vincula, además, con el programa Plan Pisco NYC USA, mediante el cual ProChile convocó a productores de Atacama y Coquimbo que todavÃa no exportan al mercado estadounidense para presentar sus productos ante compradores y especialistas.
Los productos del mar completarán la propuesta. Chile exportó durante 2025 un total de US$ 9.186 millones en esta categorÃa, de los cuales US$ 2.918 millones correspondieron a Estados Unidos, equivalente al 31,7% de los envÃos. Estas cifras convierten al mercado estadounidense en el principal destino de las exportaciones pesqueras y acuÃcolas chilenas.
Salmón, mejillones, merluza austral, jurel y caviar de esturión forman parte de la oferta que ProChile busca posicionar entre distribuidores, restaurantes y comercios estadounidenses.
Nueva York como plataforma de promoción de Chile
La elección de Nueva York responde a su importancia como centro de tendencias gastronómicas, distribución comercial y comunicación internacional. La estrategia de ProChile apunta a conectar a los productores nacionales con profesionales que influyen sobre las decisiones de compra y las preferencias de los consumidores.
Andrea Sapag, comisionada comercial de Chile en Nueva York, explicó que la institución busca fortalecer la presencia de los productos nacionales en Estados Unidos mediante experiencias que permitan comunicar su calidad, sus orÃgenes y las historias de quienes los producen.
La actividad forma parte de una estrategia más amplia para posicionar a Chile como proveedor de alimentos y bebidas de calidad, respaldado por una oferta diversa y estándares de producción y sostenibilidad. Su dimensión gastronómica también contribuye a reforzar la identidad del paÃs en el exterior, al asociar sus productos con paisajes, tradiciones y experiencias culinarias que forman parte de su atractivo turÃstico.