La región de O’Higgins celebra el próximo 6 de abril el evento Con Boca, un encuentro con entrada gratuita consagrado al turismo enológico y las gastronomías locales.
Lolol, una comuna de Colchagua —región de O’Higgins, a 100 kilómetros de Santiago— organiza el 6 de abril el primer congreso de turismo enogastronómico con sede en Chile, bautizado Con Boca.
El encuentro se realizará en el auditorio del Centro Cultural de la localidad, con entrada gratuita pero inscripción previa. La primera edición de Con Boca reunirá a cocineros, instituciones vinculadas con el turismo, la agricultura y el vino, productores, académicos y periodistas.
Estarán, entre otros, Pilar Rodríguez (Food and Wine Estudio), Juan Ventureyra y Verónica Ricitelli (Riccitelli Wines); Javier Avilés (Pupería Santa Elvira), Alicia Ortiz (Enoturismo Chile), Esteban Valenzuela (Ministro de Agricultura de Chile) y Rosina La Terza, experta en turismo gastronómica de la Organización Internacional Ítalo Latinoamericana (IILA).
Los participantes integrarán mesas redondas donde se analizará cómo mejorar los vínculos entre el turismo y la agricultura, la gastronomía como factor de construcción de Marca País, y el lugar que ocupan el vino y la gastronomía en Chile.
Según se prevé, la jornada se realizará de 10 a 20:00 hs, dedicando la mañana a la reflexión académica y la tarde a una feria de turismo gastronómico con apertura al público. Para la ocasión se presentará la Ruta de Los Abastos, que tiene un programa en torno a degustaciones, demostraciones de cocina, conversatorios y cata de vinos. También se ofrecerá un recorrido guiado por la comuna de Lolol.