En los últimos años, la provincia de Osorno experimentó un florecimiento en su escena culinaria, complementando la oferta tradicional y consolidándose como un destino especialmente atractivo para los amantes de la buena comida.
En el marco del programa Fortalecimiento y Recuperación del Turismo para la Provincia de Osorno (FNDR), ejecutado por Sernatur regional y respaldado por el Gobierno Regional de Los Lagos, se llevaron a cabo una serie de viajes de promoción que subrayaron la diversificación y el valor agregado que están aportando diversos operadores y emprendedores turísticos en el ámbito gastronómico.
Estos recorridos incluyeron visitas a una amplia gama de establecimientos, desde restaurantes y cervecerías en la ciudad de Osorno hasta huertos y granjas en la comuna de Río Negro.
También se visitaron fábricas de productos emblemáticos como Trakal en Purranque y la tienda de quesos Octay. Además, se descubrieron joyas culinarias como el café “Galpón Nochaco”, el “Mesón Carpintero” en Puerto Octay, y el salón de té “Tierra Nueva”, conocido por su repostería alemana tradicional.
Uno de los puntos destacados fue la comuna de San Juan de la Costa, donde la influencia huilliche se refleja en la gastronomía local. Aquí, los sabores del mar se fusionan en las caletas con sus cocinerías y restaurantes, ofreciendo delicias como la sierra ahumada, el loco y el pebre de ulte.
En palabras de Luis Hurtado, director subrogante de Sernatur Los Lagos, “la hermosa provincia de Osorno ofrece una experiencia sensorial completa, donde la naturaleza se mezcla con la tradición gastronómica de sus habitantes”. Hurtado destacó la calidad de la carne y los lácteos locales, así como la riqueza de la gastronomía costera, que invita a los visitantes tanto nacionales como internacionales a disfrutar de una propuesta culinaria única.
Este crecimiento en la oferta gastronómica no solo contribuye al desarrollo turístico de la región, sino que también impulsa el encadenamiento productivo de quienes se dedican a este rubro, fortaleciendo así la economía local y nacional.
Con cada vez más operadores y emprendimientos emergentes, Osorno se consolida como un destino imperdible para los amantes de la buena mesa y las experiencias gastronómicas auténticas.